悪魔のフンは日本で買えるの?どうやって使えば良い?【ザ!鉄腕!DASH!!】

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こんばんは、”一”です。

今回は少し前からスタートした
鉄腕DASHの1コーナーである

俺達のDASHカレー!インド編
~スパイスの旅~

に登場するスパイス、通称悪魔のフンについて
気になったので調べて見ました!

悪魔のフンってそもそも何?

出典:日テレ

正式名称は「アサフェティダ」と言って
北アフリカ原産で中近東やインドで栽培
されています。

※他にもアギヒングヒーング等と
 呼ばれることもあります。

茎から取れる樹脂状の物質を香辛料として
使います。

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複数の揮発性硫黄化合物を含んでいて、
強烈な臭いがあります。

ニンニクやドリアンに近い臭いなので
ある程度想像できるかと思います。

私はドリアンは経験がないのでわかりませんが、
ニンニクは調理するととっても臭いですよね。

あれをもう少しキツくした臭いを
常に放っているので

Devil’s dung(悪魔の糞)

と呼ばれているのも納得ですね。

現在では臭いを抑えるために小麦粉等を
添加して売られていることもあるみたいです。

ちなみに、仏教ではネギやニンニク同様
食用が禁止されているので仏教徒の方は
要注意です!

インドではとてもメジャーな香辛料の
一つですが、意外なことに
ウスターソースの原料としても
使用されているそうですよ!

また、第一次世界大戦中に感染者6億億人
死者4000万人を出したインフルエンザの
特効薬としても使用されたと言われています。

実際に2009年に台湾の高雄医学大学の調査で
H1N1型インフルエンザウイルスへの効果が
あることが判明したそうです。

香辛料としてだけでなく、インフルエンザ
にも効くなんてすごいですね!

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日本ではどこで買えるの?

さて、鉄腕ダッシュではインドまで
買いに行っていますが、

日本で買うことができないのか
気になりますよね!

流石に臭いがきついせいかスーパー等では
売っていないようです。

スパイス専門店であれば置いてある可能性も
ありそうなんですけどね…

しかし安心してください。

Amazon楽天で購入することが可能です!

 

 

どうやって使う?使用方法について

本場インドでは豆料理や野菜料理に
使用されることが多いようです。

もちろんカレーにも使われているので
料理をされる方はカレーを作った際に
試しに入れてみるのも良いかもしれませんね。

インド料理だけでなく、旨味を引き出す和食や
中華にも使えます!

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しかし、注意したいのは入れる量。

耳かき一杯程度でもしっかりと旨味を
引き出してくれるので使うときは
しっかりと味見しながらが良いですね。

間違っても行きなりドバッと入れる
ようなことはNGです。

強烈な臭いを発するのは生の状態で、
加熱すると臭いが消えてタマネギの
ような風味と旨みになるそうなので
安心してください (笑)

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まとめ

今回は鉄腕DASHで取り上げられていた
悪魔のフンについて書いて見ました。

買った方は保管に注意してくださいね!
しっかりと蓋を閉めておかないと
部屋の中が恐ろしいことになって
しまいますよ。

臭いは強烈ですが、その分旨味を与えてくれる
面白いスパイスです。

臭いと旨味には何かしら関係性がある
のかもしれませんね。

「くさや」や「チーズ」みたいに…

悪魔のフンを使ったTOKIOのカレー
出来上がりがとても楽しみですね!

新男米で食べるTOKIO特製カレー

あぁ、食べてみたい…!

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