悪魔のフンは日本で買えるの？どうやって使えば良い？【ザ!鉄腕!DASH!!】

こんばんは、”一”です。

今回は少し前からスタートした
鉄腕DASHの1コーナーである

俺達のDASHカレー!インド編
～スパイスの旅～

に登場するスパイス、通称悪魔のフンについて
気になったので調べて見ました！

悪魔のフンってそもそも何？
日本ではどこで買えるの？
どうやって使う？使用方法について
まとめ

悪魔のフンってそもそも何？

出典：日テレ

正式名称は「アサフェティダ」と言って
北アフリカ原産で中近東やインドで栽培
されています。

※他にもアギ、ヒング、ヒーング等と
　呼ばれることもあります。

茎から取れる樹脂状の物質を香辛料として
使います。

複数の揮発性硫黄化合物を含んでいて、
強烈な臭いがあります。

ニンニクやドリアンに近い臭いなので
ある程度想像できるかと思います。

私はドリアンは経験がないのでわかりませんが、
ニンニクは調理するととっても臭いですよね。

あれをもう少しキツくした臭いを
常に放っているので

Devil’s dung（悪魔の糞）

と呼ばれているのも納得ですね。

現在では臭いを抑えるために小麦粉等を
添加して売られていることもあるみたいです。

ちなみに、仏教ではネギやニンニク同様
食用が禁止されているので仏教徒の方は
要注意です！

インドではとてもメジャーな香辛料の
一つですが、意外なことに
ウスターソースの原料としても
使用されているそうですよ！

また、第一次世界大戦中に感染者6億億人
死者4000万人を出したインフルエンザの
特効薬としても使用されたと言われています。

実際に2009年に台湾の高雄医学大学の調査で
H1N1型インフルエンザウイルスへの効果が
あることが判明したそうです。

香辛料としてだけでなく、インフルエンザ
にも効くなんてすごいですね！

日本ではどこで買えるの？

さて、鉄腕ダッシュではインドまで
買いに行っていますが、

日本で買うことができないのか
気になりますよね！

流石に臭いがきついせいかスーパー等では
売っていないようです。

スパイス専門店であれば置いてある可能性も
ありそうなんですけどね…

しかし安心してください。

Amazonや楽天で購入することが可能です！

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どうやって使う？使用方法について

本場インドでは豆料理や野菜料理に
使用されることが多いようです。

もちろんカレーにも使われているので
料理をされる方はカレーを作った際に
試しに入れてみるのも良いかもしれませんね。

インド料理だけでなく、旨味を引き出す和食や
中華にも使えます！

しかし、注意したいのは入れる量。

耳かき一杯程度でもしっかりと旨味を
引き出してくれるので使うときは
しっかりと味見しながらが良いですね。

間違っても行きなりドバッと入れる
ようなことはNGです。

強烈な臭いを発するのは生の状態で、
加熱すると臭いが消えてタマネギの
ような風味と旨みになるそうなので
安心してください (笑)

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まとめ

今回は鉄腕DASHで取り上げられていた
悪魔のフンについて書いて見ました。

買った方は保管に注意してくださいね！
しっかりと蓋を閉めておかないと
部屋の中が恐ろしいことになって
しまいますよ。

臭いは強烈ですが、その分旨味を与えてくれる
面白いスパイスです。

臭いと旨味には何かしら関係性がある
のかもしれませんね。

「くさや」や「チーズ」みたいに…

悪魔のフンを使ったTOKIOのカレー
出来上がりがとても楽しみですね！

新男米で食べるTOKIO特製カレー

あぁ、食べてみたい…！